杨梅是杨梅科杨梅属常绿乔木，为我国原产特有的果树树种（日、韩、东南亚等国现有少数引种）。
在我国有着悠长的培育培育前史和稠密的文明根由，在许多古人心中曾也是脚踢葡萄，拳打荔枝的佳果珍馐。
因为杨梅是温带、亚热带树种，对成长环境有必定的要求，多散布在我国南边区域，又因杨梅果实极端“娇贵”不耐储运，导致我国北方朋友很难尝鲜。
但杨梅的魅力从古至今都是极大的，这世上只要两种人，一种是吃了杨梅便爱上它的人；另一种则是没吃过杨梅行将爱上它的人。
因而为了吃到杨梅，莫说“强扭”了，扭断它，咱也得吃上这一口。（下文开端正派了啊）
我国培育杨梅的前史最早能够追溯到汉朝时期，距今2000多年，虽比不上门生杏那些“老妖怪”，但也算悠长了。
在唐代曾经，杨梅的培育培育面积不大，仅是皇亲贵胄、达官贵人才干享用的稀罕生果，而到了宋朝时期，杨梅就已在我国南边多地被广泛培育，尤其是浙江，自古培育培育面积就比较大，此刻产区的寻常百姓也能尝一口杨梅鲜了。
但这时分就呈现了一个问题，跟着杨梅培育培育面积扩展，加之杨梅难以储运，就呈现了产区吃不了，外人吃不到的状况。
杨梅产区的古人就不得不想办法留住杨梅的滋味，尽管古人或许并不了解杨梅失鲜蜕变的原理，但彼时古人现已把握了必定的保鲜技能。
比如说低温文蜡封，关于没有果皮的杨梅来说，蜡封明显是行不通；低温虽可行，可是杨梅是夏熟生果，首要制作低温度的环境的难度较大，其次即使有低温度的环境，低温也不能让杨梅的保鲜期延伸太久，因而有必要另想办法。
所以乎才智的古人用杨梅干、杨梅蜜饯、杨梅酒等留下了杨梅的滋味，直至今天，产区的果农仍会将余下的杨梅，酿一壶杨梅烧，浸几坛杨梅蜜饯。不要觉得这些工作简略，不是依常置疑咱们的着手才能，比着教育视频看你或许都做不出来。
当下那些难以及时出售的杨梅，因为比古时的量更大，产出形成了后续的加工工业链，商品化的杨梅果酱、果汁，不只留住了杨梅的滋味，也让北方的朋友能够和杨梅沾上边。（我国每年加工杨梅约占杨梅全体产值的20%左右）
杨梅酒、杨梅果酱、蜜饯等一种耐储的加工品虽还有一番滋味，但缓不了乡愁，解不了对杨梅鲜果的馋。
别的每年杨梅300多万吨的产值，各产区当地出售，得剩多少杨梅来酿酒，这酒又得醉多少果农呢。
滋味所需，商场所迫，农业人有必要费尽心机探寻杨梅的保鲜、储运办法，与时刻赛跑让更多的人尝鲜。
古代车马很慢，杨梅出个县城都难，好在咱们当下有了轿车飞机，极大的开辟了了杨梅的出售半径，一天就变味的杨梅，那咱就一天就让它到；不是怕碰嘛，那咱就惊喜包装让杨梅住“单间”。
乡愁的产区游子、尝鲜的北方朋友吐槽杨梅贵的时分，你能够想一下它有或许坐的是头等舱，那一口包含了机票和包装钱。
运送时刻的缩短、包装的科学精细化的确能让更远的人尝到杨梅的鲜，可是明显不行。
解决问题就要先了解问题，感谢农业科研人让咱们不难发现了杨梅失鲜蜕变的原由，其一在果自身；其二在微生物。
所以办法原理有了，按捺杨梅的呼吸作用或阻止微生物的侵染，更佳者一起进行。
农业人采纳了如下方法：其一是涂膜；其二是喷洒按捺剂；其三是低温；其三是气调，其四是运用微生物操控。
当时这些办法依农写起来简略，咱们看起来简单了解，还不是得归功于那些既是“吃货”又为“吃货”农业科研人较劲的脑汁。
尽管在各种办法之下杨梅的保鲜期得以延伸，但仍旧不如树上鲜，产区之外的朋友仍是感触不到杨梅最佳的滋味。
不只交通便当的当下，其实在车马很远的古代，古人就已为满意口欲，在杨梅果期时不远千里去尝那一口鲜。
当下更是便利，各杨梅产区有各式各样的杨梅文明节、采摘节，旅行的一起就能把杨梅吃了。
文章最终给个提示，以依农的个人经历来说，假如你不行走运的话，去产区见到的或许不是树上的杨梅而是上图中的那些“漆黑照料”。
我实在是不了解杨梅产区为何故如此方法推行杨梅工业，图中上三道菜还好了解，心理上能承受。
或许依农没有吃过甘旨的入菜杨梅，但仍是劝一句，若你去就青山，若你榜首次品杨梅，忍住、稳重，先吃鲜梅，再去打破漆黑照料。
